4 gullbrasmer à 350 g, rensede og skinnfrie 6 mellomstore tomater (500 g) 2 sitroner 1 vårløk 4 timiankvister 100 g steinfrie oliven fra Nice 1 dl hvitvin 1 dl olivenolje salt og pepper
TOMATSAUS 800 g godt modne tomater 1 hvitløk 1 timiankvist 1 laurbærblad 20 g steinfrie oliven fra Nice, hakkede 1/2 sukkerbit salt og pepper
FORBEREDELSER:
Ha 1/2 dl olivenolje i en stekepanne. Ha i tomatene, den knuste hvitløken, timian, laurbærblad og sukker, salt og pepper. Dekk til, og stek i ovnen i én time. Sil alt gjennom en sikt slik at bare saften blir igjen (ikke press).
Vask sitronene under varmt vann, og skjær dem i skiver. Legg sitronskivene i en stekepanne sammen med kaldt vann, kok opp og la koke i to minutter, og la renne av.
®Registrert varemerke/™ Varemerke/mikserformen er et varemerke tilhørende KitchenAid USA. KitchenAid-lisens i Storbritannia. Alle andre varemerker tilhører sine respektive selskaper. 2007 med enerett.
